我校教职工参加环境安全与食物中毒急救知识培训

2010年1月6日，广州环境保护与治理服务中心老师到我校为全体教职工进行“环境安全与食物中毒急救知识”讲座。授课老师通过实例、图片、现场实验等方式讲解了环境与健康、中毒急救方法以及如何辨别有毒食品等实用知识，令全体老师受益匪浅。

食物中毒如何急救？

1、催吐：用手指或筷子伸到喉咙里进行催吐，但为防止患者在呕吐中呕吐物堵塞气道而引起窒息，应将病人侧卧，在呕吐中不要让病人喝水或吃东西，但在呕吐后要马上补充水份。

2、喝浓盐水：盐水浓度是10克对100毫升开水，大约是1比10左右，大约100ml。

3、如腹痛剧烈可采用仰睡姿势并将双膝弯曲，有助于缓解肌肉紧张疼痛，并用毯子盖在腹部上取暖。

4、多喝鲜牛奶，保护肠胃，千万不要饮用花生油等油类泻剂，这样会增加身体对有毒有害物质的吸收。

5、呼吸困难要马上进行人工呼吸。

6、急送医院进行导泄、洗胃供氧等抢救措施，不能耽误抢救时间。

如何辨别有毒食品

如何辨别有毒食品，与我们的日常生活息息相关，因此，在全体教职工的强烈要求下，授课老师较为详细地讲解了这一方面的内容，教授辨别有毒食品的方法。

1、  购买大米时，小心防陈化米

陈化米，含有大量的黄曲霉素，带有黄色、褐色的小斑点，和水中的微藻元素结合，最快在半年左右就可能会患上肝癌，有些不法商贩为蒙骗大家给陈化米刷上石蜡或者工业用油。那如何辨别自己在商场购买的大米是否是陈化米呢？取纸巾一张，摊开后将纸巾2/3埋在米中，第二天将纸巾取出，如果纸巾上有一点点的斑点，则表示大米中参杂有陈化米。

2、  买蔬菜水果，别被颜色所欺骗。

在日常生活中，我们选择水果和蔬菜时，潜意识都认为颜色好看、诱人的就是新鲜的、好的水果和蔬菜。事实上，鲜亮的色泽并不代表食品就新鲜、纯净，很可能是使用过催熟剂，要认清“原色”食品才购买。水果和蔬菜都是需要经过光合作用吸收养分的，但是由于方位和阳光照射角度的不同，水果和蔬菜表面的颜色应该是不均匀的。所以，在选择水果蔬菜时，最好选择颜色分布不均匀的。另外，在购买水果时，可以感觉一下水果表面是否有“粘粘”的感觉，如果有，最好不要进行选购，有可能是因为商贩喷洒了福尔马林进行防腐保鲜。

3、挑选鱼，仔细观察色泽

首先，看鱼眼。看鱼眼没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。其次，看鱼鳃。正常的鱼鱼鳃鲜红，排列整齐。受到污染的鱼，鳃呈白色，而且形状非常粗糙。第三，看鱼身。正常的鱼鱼鳞是整齐完整的，不会出现鱼鳞脱落的现象，而受污染的鱼则会出现鱼鳞脱落现象。第三，看鱼尾。鱼受到污染，其尾弯曲、僵硬。第四，闻气味。正常的鱼有一种新鲜湿润的腥味。受到污染的鱼则有一种煤油或类似氨气的味道。

4、购买猪肉的注意事项

在购买猪肉时，第一，用手压住猪肉，然后松开，马上弹起复原的就证明没注水，如果迟迟不弹起复原的就证明是注水肉了；第二，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉很可能使用过“瘦肉精”。

经过本次培训，全体教职工对食物中毒急救知识有了较深的认识，也对如何辨别有毒食品有了一定程度的掌握。